Cuisinier à 100% H/F

Le Groupe Hospitalier de la Haute-Saône est un établissement public de référence en région Bourgogne-Franche-Comté.

Il se déploie sur 12 sites géographiques, couvrant des activités sanitaires et médico-sociales pour une capacité totale de 1 600 lits :

• Sur le site de Vesoul : un plateau technique complet, un SAMU, des activités chirurgicales, d’obstétrique et médicales de spécialités ;

• Sur les sites de Lure, Luxeuil et Gray : médecine polyvalente, SSR, urgences ou soins non programmés et consultations avancées ;

• Des EHPAD répartis sur l’ensemble du territoire : Lure, Luxeuil-les-Bains, Héricourt, Neurey-lès-la-Demie, Gy, Saint-Loup-sur-Semouse, Villersexel, Gray, Pesmes, et Champlitte.

Le Groupe emploie près de 2 700 professionnels, dont 200 médecins toutes spécialités confondues, et accueille chaque année 70 internes.

Affecté à la cuisine du site hospitalier de Vesoul, le cuisinier polyvalent participe à la fabrication et à la distribution des repas destinés aux patients, résidents, professionnels et usagers du self.

Les principales missions sont :

• Réception, déconditionnement et mise en place des matières premières

• Prétraitement et préparation des denrées alimentaires (froides et chaudes)

• Participation aux chaînes d’allotissement des plateaux repas

• Nettoyage et entretien des équipements, de la vaisselle et des locaux (plonge manuelle et mécanique)

• Respect rigoureux des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)

• Contribution au suivi de la traçabilité et à la gestion des stocks dans son secteur

• Participation au service client du self hospitalier

• Livraison et retour des chariots repas dans les offices alimentaires

Ce poste est à pourvoir à temps plein (37h30 heures par semaine, incluant 15 jours de RTT dont 1 jour de solidarité), en CDD de 6 mois renouvelable, avec possibilité d’évolution vers un CDI.
Il peut également être pourvu par voie de mutation ou de détachement pour les agents de la fonction publique.
Prise de poste : dès que possible.

Qualifications et expérience :

• CAP, BEP ou Bac Pro en cuisine traditionnelle ou collective

• Une expérience significative dans un poste similaire, notamment en structure hospitalière ou médico-sociale, est appréciée

Compétences techniques :

• Maîtrise des techniques culinaires (préparation, cuisson, dressage)

• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

• Utilisation des équipements professionnels de cuisine

• Capacité à rédiger des informations pour la traçabilité et à respecter les cadences de production

• Notions de service client et sens de l'organisation

Qualités attendues :

• Esprit d’équipe, autonomie, rigueur

• Sens de l’initiative et du respect des consignes

• Adaptabilité aux régimes alimentaires variés

• Respect des règles de sécurité et d'hygiène

Nos avantages :

• Rémunération attractive à l'embauche (incluant la prime Ségur)

• 15 jours de RTT dont 1 jour de solidarité

• Adhésion au C.G.O.S. (chèques-vacances, aides financières, activités culturelles et sportives, etc.)

• Accès à une plateforme de covoiturage interne

• Restauration sur place en avantage en nature

• Parcours de formation individualisé et perspectives d’évolution au sein du groupe hospitalier